Introduction

Bonjour les amis,

Si vous êtes un chef étoilé, un As de la cuisine, un aficionado de la fiche de cuisine et que votre plaisir lorsque vous cuisinez c'est de suivre à la lettre les recettes que vous trouvez dans vos livres ou sur internet vous pouvez passer votre chemin.
Ici on cuinise à l'instinct, car la cuisine comme je la conçois, doit faire appel à tous vos sens et n'a pour unique but, que de vous faire plaisir et de faire plaisir.
L'aspect vous plait, l'odeur vous enivre, la texture vous donne envie arrêtez tout et servez.
Votre recette vous dit de continuer, de rajouter d'autres ingredients...jettez la, si c'est comme ça que votre plat vous plaît, c'est comme ça que vous devez le cuisiner et le servir.
Je partagerais donc avec vous autant que possible ma passion pour cet art qu'est la cuisine, sans jamais aucune prétention, mais toujours avec beaucoup de gourmandise.
Il se peut que certaines de mes recettes ne vous plaisent pas. Qu'importe, pensez à ce que je vous ai écrit un peu plus haut. Rajouter un ingrédient, enlever une épice, dans la cuisine rien n'est figé tout se crée et se réinvente jusqu'a trouver le mélange qui saura vous régaler.

Alors à vos fourneaux et bonne dégustation.

Marco

lundi 17 janvier 2011

Lasagne

Alors la plus personne ne pourra dire "j'ai du monde qui vient manger qu'est ce que je vais bien pouvoir faire ? "
Des lasagnes, ça c'est un plat pratique, bon, facile et pas cher. En plus pour mes amis célibataires qui se nourrissent à 80% de pâtes voila un plat qu'ils pourront faire tranquillement le dimanche et avec lequel ils pourront se nourrir pendant plusieurs jours, leur libérant ainsi au moins trois jours de cuisine qu'ils pourront utiliser à d'autre activité....


Pour les lasagnes il faut :

.1 kg de viande haché
.2 gros oignons
.1 kg de sauce tomate bolognaise (soit vous la faite vous même soit vous en achetez de la toute prête c'est très bien aussi )
.1/2 litres de Béchamel ( idem que la sauce bolognaise )
.Gruyère râpé
.sel, poivre, basilic et herbe de provence


Mettre à cuire dans une poêle huilé vos oignons émincés et dans une casserole la sauce tomate.
Dans le même temps faite votre béchamel, ne pas oublier de bien assaisonner un peut de noix de muscade sera la bien venue.
Quand les oignons sont translucides rajoutez la viande.
Pour la viande et la sauce assaisonnez à votre goût en mettant les herbes de provence dans votre viande et le basilic dans la sauce.
Quand tout est prêt, il ne reste plus qu'a passé au montage.
Beurrez un plat rectangulaire et commencez à former les couches en alternant pâtes, sauce et béchamel.
Petite astuce pour que vos lasagnes cuisent moins longtemps et donc pour quel reste moins sèche une fois enfournée, vous pouvez précuire vos pâtes avant assemblage dans de l'eau salée une minute ou deux.
Finissez l'assemblage par deux couches de pâtes et une de béchamel. Sur cette dernière couche de béchamel, étalez votre gruyère en couche généreuse.

Enfournez environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Le temps de cuisson sera variable selon les fours et hauteurs de plat. Vérifiez en piquant avec un couteau.

Vous pourrez l'accompagner d'une salade pour un peu de verdure.


Bonne dégustation








                                                         
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3 commentaires:

  1. Jobaz18 janvier 2011 à 08:20

    "amis célibataires qui se nourrissent à 80% de pâtes" > On parle de moi même ici c est cool ;)
    J ai tout ce qu il faut a la maison je pense me faire ça ce weekend
    PS : je me sens con d avoir jamais pensé a finir par 2 couches de pâtes pour que ca soit mieux structuré ...

    Jobaz

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  2. Anonyme20 janvier 2011 à 13:23

    eh moi je me nourris pas de pates! nan mais oh! j'ai un corps de reves a entretenir moi!
    mais je dis jamais non a des lasagnes maison!
    Laeti

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  3. Anonyme1 février 2011 à 09:43

    Ca m a fait mon Dimanche soir et mon lundi soir > mes enfants et moi avons carrément kiffé !
    Par contre je ne sais pas si c est a cause de mon four mais perso si je mets le gruyère au dessus dès le début de la cuisson il est trop grillé au bout de 20 min donc j'attends le dernier quart d heure pour le mettre et là c est grandiose.

    Jobaz

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